您遇到的这个问题，核心是两个争议：工资该按多少算，以及对方能不能主张双倍工资赔偿。我为您逐一分析。 第一个问题：工资该按5100元/月还是3000元/月算？ 从法律上讲，您和店员之间已经构成了事实劳动关系。既然第一个月是按5100元/月（4800+300饭补）发的，这就相当于双方已经用实际履行行为认可了这个工资标准。 店员第二个月虽然只干了7天就突然离职，但这7天的工资，原则上还是应该按5100元/月的标准来计算。您单方面提出“临时工只给3000元/月”，确实缺少法律依据。所以，这7天应付工资 = 5100 ÷ 21.75（法定月计薪天数）× 7 ≈ 1641元（到手会比这个少一点，因为还要扣个税和您本应承担的社保个人部分）。 第二个问题：没签劳动合同，她真的能要到双倍工资赔偿吗？ 这是您最需要警惕的一点。根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。 关键在于：法律规定从用工之日起第二个月开始才需要支付双倍工资。您的店员只干了37天，满打满算，她唯一可能主张的“双倍工资差额”部分，仅仅是对应第31天到第37天（也就是第二个月的前7天）。也就是说，即便她申请劳动仲裁并获胜，理论上最多也只能多拿到这7天的另一份工资（约700-800元），而不是5100元。