法律解析
如果遇到食品卫生有问题，要求赔偿可以按照以下步骤进行：
1. 保留证据：包括有问题的食品、购买凭证（如发票、小票）、包装等，拍照或录像记录食品的问题状况。
2. 与商家协商：及时找到商家，说明食品存在的卫生问题，提出合理的赔偿要求。协商时要保持冷静和理性。
3. 向相关部门投诉：若与商家协商无果，可以向当地的市场监督管理部门、消费者协会等进行投诉。提供详细的证据和情况说明，请求他们介入处理。
4. 法律诉讼：如果造成了身体损害，且通过上述途径仍无法获得满意的赔偿，可以考虑通过法律途径解决。向法院提起诉讼，要求商家赔偿医疗费、误工费、精神损害抚慰金等损失。
关于赔偿的金额，通常会根据以下因素来确定：
1. 食品的价格：可能会按照购买价格的一定倍数进行赔偿。
2. 造成的损失：如因食用问题食品导致的医疗费用、误工费用等实际损失。
3. 精神损害：如果给消费者带来了较大的精神痛苦，也可能会获得相应的精神损害赔偿。
需要注意的是，在整个过程中，要确保证据的完整性和有效性，以便更好地维护自己的合法权益。
法律依据
《中华人民共和国食品安全法》 第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
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